Römische Gaumenfreuden im Bliesgau

Historische Rezepte – Römische Gaumenfreuden im Bliesgau

Die römische Küche ist faszinierend vielfältig und steckt voller Aromen, die uns auch heute noch begeistern können. Im Europäischen Kulturpark Bliesgau wirst du nicht nur auf Spuren von römischen Siedlungen und Ausgrabungen stoßen, sondern kannst bei thematischen Führungen und Veranstaltungen auch entdecken, wie die Menschen vor rund 2.000 Jahren aßen und tranken.

„Wie der Duft des frischen Brotes unsere Sinne belebt, so verbanden die Römer Nahrung mit Geselligkeit und Lebensfreude.“

Von würzigen Kräuterpasten über Honigwein bis hin zu fermentierten Soßen wie „Garum“ – in vielen Ecken des Bliesgaus lassen sich heute noch historische Kochideen aufspüren. Manche Rezepte haben die Zeit überdauert und bringen überraschende Geschmackserlebnisse auf den Tisch.

Römische Rezepte im Bliesgau

Die römische Küche damals

- Garum (Fischsauce): Ein echtes Markenzeichen der römischen Küche – intensiv, salzig und vielseitig einsetzbar. Man nutzte Garum in Suppen, Fleischgerichten oder sogar als Würze für Brotaufstriche.

- Moretum (Kräuterpaste): Diese pikante Paste aus Käse, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl war ein beliebter Brotaufstrich. Perfekt für alle, die es gerne herzhaft mögen.

- Libum (Fladenbrot): Einfache Teigfladen, oft mit Honig oder Frischkäse verfeinert und in einem Lehmofen gebacken. Der Duft muss unwiderstehlich gewesen sein!

Rezepte zum Nachkochen

Wer Lust hat, sich ein Stück Antike nach Hause zu holen, kann es mit „Libum“ versuchen: Dazu einfach Weizenmehl, Hefe, lauwarmes Wasser und etwas Salz zu einem Teig verkneten, gehen lassen und im Ofen (oder Grill) ausbacken. Für eine süße Variante ein wenig Honig über das noch warme Fladenbrot träufeln – fertig ist der römische Snack!

Auch das Hühnerfleisch in Honig-Senf-Sauce sorgt für authentische Römer-Vibes: Die Römer kombinierten gerne süß, sauer und würzig. Probiere eine Marinade aus Senf, Honig, Pfeffer, Kräutern (z. B. Koriander oder Thymian) und etwas Olivenöl. Im Ofen oder in der Pfanne anbraten, fertig!

Kulinarische Workshops im Kulturpark?

Immer wieder finden Koch-Workshops im Europäischen Kulturpark statt, bei denen authentische Rezepte und Zubereitungsweisen vorgestellt werden. Dort kannst du selbst Hand anlegen und deine Fragen zu römischer Esskultur stellen.

Historisches Schlemmen erleben

Neben den archäologischen Highlights des Parks ist die Römische Taverne einen Besuch wert: Hier kannst du Kostproben von Rezepten erhalten, die sich an Originalquellen orientieren. Dazu passt ein Glas regionaler Wein – schließlich bauten auch die Römer bereits im heutigen Bliesgau Reben an.

Die Verbindung aus Geschichte und Genuss macht den Bliesgau zu einem besonderen Reiseziel für alle, die neben Wanderungen und Ausgrabungsstätten auch Lust auf außergewöhnliche Geschmackswelten haben.

Römische Mahlzeit im Bliesgau

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Der Europäische Kulturpark Bliesbruck-Reinheim liegt im idyllischen Tal der Blies, im Herzen des UNESCO Biosphärenreservats Bliesgau, direkt auf der deutsch-französischen Grenze. Erleben Sie 7.000 Jahre galloromanische Geschichte inmitten einer einzigartigen Kulturlandschaft.